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Delibera N. 1977 del 13.08.2009
Autorizzazione all'aumento del titolo alcolometrico volumeico naturale dei prodotti della vendemmia 2009

....omissis…

1. Nella campagna viticola 2009/2010 è consentito aumentare il titolo alcolometrico volumico naturale delle uve fresche, del mosto di uve, del mosto di uve parzialmente fermentato, del vino ancora in fermentazione e del vino ottenuto dalla varietà di uve da vino classificato e ottenuti in Provincia di Bolzano.

2. L'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale non può superare il limite di 1,5 % vol.

3. L'aumento del titolo volumico naturale può essere ottenuto:

a) per quanto riguarda le uve fresche, il mosto, il mosto di uve parzialmente fermentato o il vino ancora in fermentazione mediante aggiunta di mosto di uve concentrato o di mosto di uve concentrato rettificato;

b) per quanto riguarda il mosto di uve mediante concentrazione parziale, compresi l'osmosi inversa;

c) per quanto riguarda il vino mediante concentrazione a freddo.

Ciascuna delle operazioni citate esclude il ricorso alle altre se è versato un aiuto all'arricchimento.

4. L'arricchimento di partite per la produzione di spumanti precedentemente non arricchiti possono essere arricchiti fino al limite di 1,5 % vol in una sola volta nei luoghi di elaborazione dei vini spumanti mediante aggiunta di saccarosio, di mosto di uve concentrato o di mosto di uve concentrato rettificato. L'operazione è consentita solamente per le uve provenienti della Provincia di Bolzano delle varietà Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero.

5. La presente deliberazione sarà pubblicata nel Bollettino Ufficiale della Regione Trentino-Alto Adige.
 
 
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