Delibera N. 859 del 23.05.2011
«Audit» presso le imprese alimentari in applicazione del Reg. (CE) n. 882/2004, riferito al controllo ufficiale degli alimenti di origine non animale

Il Regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 stabilisce, tra l'altro, i principi generali per l'esecuzione dei controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa nel settore alimentare.

L'art. 10 dello stesso Regolamento definisce le tipologie del controllo ufficiale, tra le quali anche l'«audit».

La circolare del Ministero della salute prot. DGSAN/3/6238/P del 31 maggio 2007 “Linee guida per il controllo ufficiale ai sensi dei Regolamenti (CE) n. 882/2004 e (CE) n. 854/2004” fornisce nell'allegato 1 le indicazioni operative per l'esecuzione dell'«audit» presso le imprese alimentari.

Il decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193 “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore” individua, come autorità competenti per l'applicazione dei regolamenti (CE) n. 882/ 2004 e (CE) n. 854/2004, il Ministero della salute, le Regioni e Province autonome e le Aziende unità sanitarie locali, secondo le rispettive competenze.

In applicazione della normativa comunitaria in materia di sicurezza alimentare è opportuno garantire modalità uniformi di programmazione, pianificazione, esecuzione e rendicontazione degli «audit» da parte dei Servizi Igiene e sanità pubblica dell'Azienda sanitaria dell'Alto Adige.

Vista la Legge provinciale 13 gennaio 1992, n. 1 in materia d'igiene e sanità pubblica.

Sentito il relatore, la Giunta Provinciale a voti unanimi espressi nei modi di legge

delibera

1. Gli «audit» presso le imprese alimentari, riferiti al controllo ufficiale degli alimenti di origine non animale, sono svolti in base ai principi generali definiti nell'allegato 1 della circolare del Ministero della Salute Prot. DGSAN/3/ 6238/P del 31 maggio 2007 “Linee guida per il controllo ufficiale ai sensi dei Regolamenti (CE) n. 882/2004 e (CE) n. 854/2004”.

2. È demandata all'Azienda sanitaria dell'Alto Adige la definizione delle procedure di dettaglio per l'implementazione degli «audit» presso le imprese alimentari, riferiti al controllo ufficiale degli alimenti d'origine non animale, in particolare la definizione dei seguenti aspetti:
- programmazione
- pianificazione
- svolgimento
- redazione del rapporto finale
- frequenza
nel rispetto dei principi generali di cui al punto 1.

3. Di pubblicare la presente delibera nel Bollettino
Ufficiale della Regione Trentino-Alto Adige.

In vigore al

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