Pubblicato nel Suppl. n. 1 al B.U. 22 aprile 1997, n. 19.
Area G - Igiene degli alimenti e della nutrizione (crediti 4.0)
Obiettivo: lo studente deve acquisire le nozioni essenziali della nutrizione umana e dei rischi ad essa connessi. Deve apprendere e dimostrare di saper applicare le tecniche di sorveglianza igienica degli alimenti nelle loro diverse fasi di produzione, conservazione, trasporto, commercio e consumo e deve conoscere la legislazione in materia.
Area H: Prevenzione sanitaria delle malattie professionali ed ambientali (crediti 4.0)
Obiettivo: lo studente deve acquisire la conoscenza dei principali fattori di rischio fisico, chimico e biologico presenti negli ambienti di lavoro. Deve apprendere e mostrare di sapere interpretare il significato dei principali indicatori biologici di esposizione, suscettibilità ed effetto. Deve conoscere la legislazione in materia di igiene e sicurezza sul lavoro.