k') DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 25. November 1996, Nr. 451)
Lehrpläne und Stundentafeln im Biennium für Hotellerie und Gastronomie und im handwerklich - technischen Biennium an der deutschsprachigen und an der ladinischen Landesberufsschule

Vermittlung von Themen und Situationen aus dem privaten und beruflichen Alltag des Schülers und deren Anwendung im schriftlichen und mündlichen Bereich. Selbständige Anwendung und Weiterentwicklung von erworbenen Fertigkeiten und Kenntnissen, vor allem des Schriftverkehrs der Hotel- und Fremdenverkehrsbetriebe und von Sprechsituationen im Hotelbereich.

Erziehung zum Zuhören, zum Gespräch, zur Zusammenarbeit, zu persönlicher und beruflicher Verantwortung, zur Achtung von Menschen anderer Sprachgemeinschaften und deren Lebensweise.

Erstes Jahr: 3 Wochenstunden

LEHRSTOFF         LERNINHALT

Einführung in die französische
Sprache          Begrüßen und Vorstellen,

Näheres Kennenlernen       Einholen und Erteilen persönlicher
          Informationen,

          einfache Sprechsituationen im Café,

Hobbys und Interessen       Einladung zu Veranstaltungen,

Lebensmitteleinkauf       Waren-, Preis- und Mengenvergleiche;

Auskünfte über Sehenswürdigkeiten
und öffentliche Einrichtungen

Wegbeschreibung

die Familie

Arbeit und Alltag       Wochentage und Uhrzeiten;

zu Gast bei Freunden       Anbieten und Empfehlen von Speisen und
          Getränken;

zu Gast in Südtirol       Sehenswürdigkeiten und
          Besichtigungsrundfahrten;

Fachausdrücke aus Küche und
Service I

die französische Küche       einige Spezialitäten der französischen
          Küche;

Zweites Jahr: 3 Wochenstunden

LEHRSTOFF         LERNINHALT

Verständnis einfacher Menüs
und Speisekarten       Selbständiges Erstellen einfacher Menü-
          und Speisekarten,

          Dialoggestaltung im Restaurant,
          Empfehlungen usw.;

Getränke

Rezepte einfacher Südtiroler
Spezialitäten

Fachausdrücke aus Küche und
Service II         Erweiterung des gastronomischen
          Wortschatzes;

Zubereitung verschiedener
Spezialitäten der französischen Küche

Kleidung und Mode       Einkauf und Beschreibung von Textilien
          bzgl. Größe, Farbe, Material und Preis,

          Äußerung von Mißfallen und Gefallen,

          Zustimmung und Ablehnung;

Auto und Verkehr       Dialoggestaltung an der Tankstelle,

          Straßenverkehrsinformationen und
          Städteverbindungen;

Fachausdrücke aus Küche
und Service III         Erweiterung des gastronomischen
          Wortschatzes;

Reise und Urlaub      Fahrplanauskünfte,

          Vor- und Nachteile verschiedener
          Verkehrsmittel;

Zimmerreservierung       Hotel- und Zimmerbeschreibungen,

          Verständnis von Prospektmaterial,
          Hotelvergleiche und Empfehlungen;

detaillierte Auskünfte bzgl.
Ausstattung der Zimmer,
Mahlzeiten, Lage und Einrichtungen
von Hotels