a) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 19. September 1983, Nr. 171)
Durchführungsverordnung zum Landesgesetz vom 17. November 1981, Nr. 30, über die "Berufsbilder für Köche, Kellner und Hotelsekretäre; Regelung der Lehr- und Berufsschuldauer"

(1) Das Berufsbild des Hotelsekretärs umfaßt folgende Kenntnisse und Fertigkeiten:

• -  Kenntnis der Aufgaben und des Aufbaues des Betriebes,
• -  Kenntnis der Büroorganisation und der im Betrieb vorhandenen organisatorischen Hilfsmittel und Kenntnis über den Einsatz derselben,
• -  Schreiben von Schriftstücken mit der Schreibmaschine nach Vorlage und Diktat in beiden Landessprachen,
• -  Führen des Hoteljournals,
• -  Mitarbeit bei der Buchführung,
• -  Mitarbeit bei der Kassenführung unter Berücksichtigung der üblichen Zahlungsformen.
• -  Gästeempfang und Gästebetreuung,
• -  Kenntnis der Verwaltung, Lagerhaltung und Verwendung frischer und konservierter Lebensmittel sowie von Getränken und sonstigen Vorräten, - Zusammenstellung von Speisenfolgen und Erstellen von Speise- und Getränkekarten,
• -  Kenntnis der Warenausgabe, -übernahme und -kontrolle, der verschiedenen Arten der innerbetrieblichen Abrechnung mit den Ausgabenstellen, Gästeabrechnung, Rückverrechnung,
• -  Kenntnis über Waren- und Getränkeeinkauf,
• -  Grundkenntnisse über das Servieren und die Herstellung kleiner Gerichte,
• -  Grundkenntnisse über die Zusammenstellung von Menüs einschließlich Kalkulation und Abrechnung,
• -  Grundkenntnisse über das Servieren von Getränken,
• -  Kenntnis über die verschiedenen Arten von gastronomischen Veranstaltungen,
• -  Grundkenntnisse über die verschiedenen Arten der Werbung,
• -  Mitarbeit bei der Zimmerzuteilung,
• -  Grundkenntnisse über die Bestimmungen des nationalen und internationalen Abkommens im Reiseverkehr,
• -  Kenntnisse über die Verwendung von Fahrplänen,
• -  Grundkenntnisse der einschlägigen Berufsvorschriften, insbesondere des Lebensmittelrechtes, der abgabenrechtlichen Bestimmungen, des Melderechtes sowie der für die Zimmervermietung und deren Abwicklung zutreffenden rechtlichen Vorschriften,
• -  Grundkenntnisse der Rechte und Pflichten, die sich aus dem Lehrvertrag und den Tarifverträgen ergeben,
• -  Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutz des Lebens und der Gesundheit.

(2) Die Lehr- und Berufsschulzeit beträgt zwei Jahre.