(1) Die Schule für die Ausbildung von Diätassistenten dauert drei Jahre. Das Programm für die theoretische und praktische Ausbildung sieht folgende Fächer und Mindeststunden vor:
Theoretische Ausbildung
- Grundbegriffe der Anatomie unter besonderer Berücksichtigung des Verdauungsapparates und des Stoffwechsels 50
- Grundbegriffe der Physiologie unter besonderer Berücksichtigung des Verdauungsapparates und des Stoffwechsels 60
- Krankheitslehre und Ernährungstherapie 300
- Biochemie und Ernährung: Grundzüge der Chemie, Physik und Nahrungsmittelchemie 200
- Hygiene 80
- Ernährungslehre 100
- Lebensmittelkunde 100
- Einführung in die Ernährungswirtschaft 90
- Erste Hilfe und Verbandslehre 20
- Gesetzgebung im Gesundheitswesen, Arbeits- und Sozialversicherungsrecht 60
- Einführung in die medizinische Dokumentation 10
- Italienisch oder Deutsch (nicht Unterrichtssprache) 120
- Theorie der Koch- und Küchentechnik 170
- Organisation des Küchenbetriebes und Lebensmittellagers 60
- Spezielle Wirtschaftsführung im Krankenhaus 20
- Grundzüge der Psychologie, Kommunikation und Beratung 80
1520
Praktische Ausbildung
- Vermittlung von Grundkenntnissen und Fertigkeiten der Nahrungszubereitung
- Ausbildung in der Diät- und Milchküche
- Praktikum in den Krankenhausabteilungen 1500
(2) Aufgrund der Anordnung der Schulleitung kann das Praktikum in Krankenhäusern, öffentlichen und privaten Heilanstalten sowie in Kantinen öffentlicher Einrichtungen absolviert werden. 3)