Pubblicato nel B.U. 22 luglio 2003, n. 29.
(1) Le industrie alimentari non comprese negli articoli 2 e 3 devono elaborare ed attuare un sistema di autocontrollo utilizzando il metodo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), così come previsto dall'articolo 3 del decreto legislativo 26 maggio 1997, n. 155.